Cucina lombarda
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Risotto col pesce persico, che tripudio di bontà!
Risotto col pesce persico, prelibata ricetta della cucina lariana, è un piatto semplice, elegante, raffinato e di grande effetto. Splendido connubio tra terra e lago, ha un gusto indimenticabile....
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Dolci natalizi lombardi? Oltre al panettone c’è di più
La nostra regione conta 12 province, ognuna delle quali ha i suoi dolci natalizi lombardi tradizionali. Certamente il panettone è quello più conosciuto, amato...
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Mostarda, una piccante dolcezza!
Mostarda, ecco una ricetta tipica delle festività natalizie dalle note dolci e piccanti. Si tratta di una preparazione tipica di Cremona che, con alcune...
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Torrone, che dolce nuziale!
Torrone, prelibato dolce natalizio, lega la sua origine ad una leggenda: era il 25 ottobre 1441 quando ad un ricevimento di nozze venne servito...
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Barilioca, la gustosa prelibatezza di Barbariga
Bariloca, piatto tipico di Barbariga che si è aggiudicato la denominazione De.Co., è una specialità dalle origini antiche legate alla tradizione contadina. E’ un piatto...
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Piota, il dolce della fiera di San Martino
Piota, antico dolce tipicamente invernale dal gusto semplice che si usa preparare ad Inveruno, affonda le sue radici all’inizio del Novecento nel tempo in...
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Gnocchetti della Valchiavenna, che piatto favoloso!
Gnocchetti della Valchiavenna, solo al pensiero viene l’acquolina in bocca. Questi pizzoccheri bianchi sono una delizia per il palato. Ma sono gnocchetti o pizzoccheri? Facciamo un...
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Capunsei, gnocchi di pane mantovani
Capunsei: piatto tipico della tradizione gastronomica mantovana che ha un’origine contadina viene preparato con ingredienti di recupero come pane raffermo, croste di formaggio, brodo...
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Risotto alla monzese, la trappola della strega Giubiana
Risotto alla monzese, piatto tipico della cucina brianzola, viene preparato con lo zafferano e la luganega, la squisita salsiccia locale. Alla sua ricetta è legata,...
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Busecchina. No, niente trippa
Busecchina, preparazione tipica delle province di Brescia, Bergamo e Mantova è un dolce a base di castagne secche della cucina povera. In passato le...
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Bitto, la Valtellina nel piatto
Bitto, ottimo formaggio d’alpeggio grasso e a pasta semidura, viene prodotto sulle alpi Orobie. Le sue origini sono lontanissime, furono infatti i Celti a...