Cucina milanese
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Bel Paese, concorrenza sbaragliata ovviamente!
Bel Paese, cacio a pasta dolce finissima e burrosa dal sapore delicato, è un formaggio nato per sbaragliare la concorrenza dei francesi che con i loro prodotti caseari, all’inizio...
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Pan de mej, che dolcezza!
Pan de mej, una delizia della cucina milanese di origine contadina, un dolce dagli aromi di sambuco che, accompagnato da una tazza di panna...
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Pessitt in conscia, squisitezza meneghina
Pessitt in conscia sono una sfiziosa ricetta della cucina milanese che può far spaziare la vostra fantasia con svariate interpretazioni. I pessitt erano tutti...
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Panettone, una storia tutta milanese
Panettone, un dolce tipicamente milanese. La storia che lo riguarda viene da lontano, siamo nel 1495 per essere precisi. E’ la viglia di Natale...
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Busecca, c’è trippa per gatti!
Busecca. Così si chiama la trippa in milanese. Ne La Scienza in cucina e l’arte del mangiar bene di Pellegrino Artusi ci si riferisce...
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Cazzoeula prelibatezza meneghina
Cazzoeula. Eccoci oggi a parlare di un piatto che ha davvero bisogno di poche presentazioni. Chi non la conosce? Pochi e poveri ingredienti per...
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Ossobuco alla Milanese, che prelibatezza!
Ossobuco alla Milanese, detto òss bus in dialetto, è un altro dei piatti tipici della cucina milanese che nel 2007 ha ottenuto il riconoscimento...
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Minestrone alla milanese, un classico!
Minestrone alla milanese. E' un piatto che ha origini antichissime, risale infatti all’epoca romana quando se ne preparava una versione costituita da carote, asparagi,...
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Risotto alla Milanese: quanta storia
Risotto alla Milanese. Custodisce una storia che viene da lontano. Tutto comincia nel lontano XIII secolo quando il riso, importato dai Mori e dai Saraceni,...
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Barbajada, la bevanda di MIlano
Barbajada. Oggi vi raccontiamo la storia di una bevanda un po’ dimenticata che è forse rimasta solo nella memoria di qualche milanese doc.
Nacque a...
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Mondeghili, non chiamatele polpette
Mondeghili, al-bunduckc, albondigas. Milanese, Arabo, Spagnolo. Tre parole diverse per chiamare la stessa cosa: delle "polpette" schiacciate. Stiamo parlando di un piatto di recupero,...