Il Natale a Milano comincia anche dal profumo del panettone. Cova presenta la Collezione delle Feste 2026, riportando al centro uno dei dolci che meglio raccontano la città e annunciando nuove ricette, creazioni decorate e proposte pensate per essere regalate.
Protagonista rimane naturalmente il Panettone Cova, espressione di una tradizione custodita dalla storica Maison milanese fondata nel 1817. Accanto alla ricetta classica arrivano interpretazioni differenti, compresa la nuova variante Gianduia e Marrons Glacés.
Una collezione che parte dalla tradizione, quindi, ma che prova anche a raccontare quanto il panettone continui a cambiare senza perdere la propria identità.
Il Panettone Cova per il Natale 2026
Preparare un panettone richiede soprattutto una cosa che oggi sembra diventata rara: il tempo.
La ricetta di Cova nasce dalla lievitazione naturale, da una lavorazione lenta e dalla selezione delle materie prime. Il risultato è affidato al lavoro congiunto di maestri lievitisti, pasticceri e artigiani che si occupano anche del confezionamento.
Perché nel panettone ogni passaggio conta. La consistenza dell’impasto, il profumo, l’equilibrio degli ingredienti e perfino il modo in cui viene presentato contribuiscono a trasformarlo da semplice dolce a rito delle feste.
La versione classica con uvetta rimane il punto di partenza della collezione. È il panettone più legato alla tradizione milanese e quello capace, forse più di ogni altro, di riportarci immediatamente alle tavole di Natale.
Le nuove ricette della Collezione delle Feste
Accanto al grande classico, Cova propone diverse interpretazioni pensate per chi desidera provare qualcosa di differente.
Ci sono il Panettone al Cioccolato Fondente e quello con Albicocca e Vaniglia Tahitensis & Bourbon, insieme al Dolomitico, ispirato ai profumi dell’Alto Adige.
La novità della Collezione delle Feste 2026 è il panettone Gianduia e Marrons Glacés, una combinazione che porta nel dolce natalizio due sapori intensi e particolarmente legati alla pasticceria delle feste.
La gamma comprende anche i PanVegan, preparati con ingredienti e oli vegetali selezionati. Sono disponibili nella versione con uvetta e canditi e in quella con cacao, arancia candita e cioccolato fondente.
Tradizione e innovazione, insomma, possono stare sulla stessa tavola. L’importante è che rimangano riconoscibili la cura della lavorazione e quella ricchezza aromatica che ci aspettiamo da un dolce natalizio.
I panettoni decorati realizzati su ordinazione
Tra le proposte più scenografiche tornano anche i Panettoni Decorati, realizzati su ordinazione dai maestri pasticceri di Cova.
Cioccolato fondente, pasta di zucchero e ghiaccia reale vengono utilizzati per trasformare il panettone in una creazione da osservare prima ancora che da assaggiare.
Le decorazioni si ispirano ai personaggi e all’immaginario tradizionale del Natale. Ogni dolce diventa così un pezzo unico, pensato per una tavola importante o per un regalo decisamente fuori dall’ordinario.
Non soltanto panettone
La Collezione delle Feste 2026 comprende anche il Calendario dell’Avvento Cova, cioccolato, torroni, confetture e tè dedicati alla stagione natalizia.
A completare la proposta ci sono le confezioni regalo, dalle latte alle cappelliere, fino ai cofanetti gourmet e alle composizioni personalizzabili.
Carte, nastri e dettagli del confezionamento non rappresentano soltanto un involucro. Fanno parte di quell’arte del dono che appartiene da sempre al Natale e alla cultura dell’ospitalità italiana.
Da Milano alle boutique Cova nel mondo
La storia di Cova comincia a Milano nel 1817, ma nel tempo ha superato ampiamente i confini della città.
Dopo l’apertura del primo caffè asiatico a Hong Kong nel 1993, il marchio ha raggiunto città come Parigi, Montecarlo, Shanghai, Bangkok, Budapest e Taipei. Oggi conta quasi quaranta punti vendita nel mondo e dal 2013 fa parte del gruppo LVMH.
Nonostante questa dimensione internazionale, il legame con Milano rimane evidente. Del resto, il panettone non è soltanto un prodotto della pasticceria: è una storia milanese che ogni Natale ricomincia da capo.
Cambiano le ricette, le confezioni e le destinazioni raggiunte. Ma quando arriva il momento di tagliare la prima fetta, in qualche modo, si torna sempre a Milano.
Per conoscere la Collezione delle Feste 2026 è possibile consultare il sito ufficiale di Pasticceria Cova.