In occasione di Se Parla Milanes, per tutti e quattro i giorni della manifestazione, a Le Biciclette troverete:
El gran bürgher de Milàn : il primo hamburger a km 0 (gennaio 2014)
un hamburger di Luganega con Gorgonzola, foglia di Verza sbollentata, Cipolla tagliata fine e sbiancata e crema di Rafano, contenuto nel più tradizionale pane milanese: la michetta, fatta fare ad hoc per le Biciclette
Il Cirasci Bowl Meneghino : nasce dall’idea di sviluppare una contaminazione sensata e coerente, ma nello stesso tempo divertente, del fenomeno Bowls
ll concetto è quello di servire una classica bowl preparata con una base di riso basmati italiano, cotto con lo stesso metodo del riso nishiki, quindi marinato con aceto di riso e sale, ma cambiare completamente il condimento, portando in tavola la vera tradizione milanese.
Il piatto viene completato aggiungendo una salsa leggera allo zafferano, un ragù di ossobuco di vitello tradizionale, gremoladadi erbe e boccia di limone, per finire con l’osso ed il suo midollo
La carta de Le Biciclette va oltre questa inedita “coppia” proponendo anche la più classica Costoletta alla Milanese e tradizionali Mondeghili preparati seguendo la ricetta originale
Oltre ai classici vino e birra, per questi classici abbiamo studiato un inedito abbinamento proponendo una variante ancor più Milanese dello sbagliato, un cocktail all day “F205” a base di Campari , sciroppo allo zafferano (Faa in Cà – Home Made) spumante
DOVE: via Torti, 2
QUANDO: Da giovedì 12 settembre a domenica 15 settembre
COSA: El gran bürgher de Milàn – Il Cirasci Bowl Meneghino
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